Le famose costine di maiale in stile Kansas City. Cotte e affumicate con legno di ciliegio e melo sono tenere , succose e ricoperte da una deliziosa crosticina.
Spennellate con salsa barbecue o lasciate pure. VI INNAMORERETE DI LORO!

Le cugine più grandi delle costine di maiale, ovvero le Costine di manzo. Cotte e affumicate per molte ore a bassa temperatura nel Barbecue. Sono tenere e ricoperte da una gustosissima crostina!
ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!

Il taglio più impegnativo per ogni appassionato di BBQ. Punta di petto di manzo ricoperta di sale e pepe e cotta moooolto lentamente nel barbecue.

La tradizione Italiana con un tocco Americano. Cotta, affumicata e fatta riposare nella birra calda. Non esiste grigliata senza salsiccia.

Fettine di coppa o capocollo arrotolate e farcite con bacon, grana padano, prezzemolo... Alcune versioni prevedono farcitura con marmellata o miele. Delle vere bombe!!!

Pancia di maiale intera cotta e affumicata lentamente. Tenera e succosa dentro, croccante fuori.

Ricavati dalla pancetta, questi teneri e affumicati bocconi, glassati con miele e salsa barbecue, si sciolgono letteralmente in bocca.

Il taglio tipico Brasiliano conosciuto come Picanha ma servito come una bistecca. Carne succosa dal gusto intenso.

Spalla o coppa di maiale cotta e affumicata lentamente nel barbecue talmente tenera che letteralmente si sfilaccia a mani nude. Da provare in un hamburger, su una bruschetta o con la polenta. UN DELIRIO!

La Tomahawk è una bistecca che, per la sua forma e dimensione, ricorda l'antica ascia di guerra degli indiani americani. La sua principale caratteristica è il suo lungo osso sporgente. Da grigliare direttamente sulla "lava" è una carne molto gustosa e saporita.

La classica bistecca americana, taglio simile alla nostra fiorentina ma il controfiletto domina nettamente sul filetto, rendendo tutto più saporito.

La Rib Eye è una bistecca molto saporita caratterizzata da una ben distribuita penetrazione di grasso che la rende succosa e gustosa.

Cotto e affumicato, questo taglio che in Italia è conosciuto come "Spinacino" o "Fianchetto", rende il meglio di sè affettato molto fine e servito con salsa a base di Olio, Aglio, Sale, Pepe, Basilico e Rosmarino.

Taglio poco conosciuto ma molto succulento e saporito da fare alla griglia.

Un altro taglio poco conosciuto in Italia ma molto gradito agli americani per il suo incredibile sapore e tenerezza.

Poco conosciuta in Italia, in America Latina prende il nome di Entraña. Cotta su griglia a temperatura inferno rende il meglio di sè.

Girello di manzo cotto fino a 56° interni e servito a fette sottilissime al naturale o dentro un panino con cipolle e salsa tiger.

Il classico hamburger americano cotto sulla griglia ma con il profumo del legno Hickory o Pecan.

Pollo cotto nel BBQ molto lentamente in presenza di birra. Questo permette di ottenere una carne tenera e saporita ed una pelle croccante e gustosa.

Pollo intero cotto e affumicato con legno di Melo e sfilacciato per imbottire panini.

Pollo cotto nel barbecue, trattato con spezie selezionate e affumicato con Melo e Ciliegio.

Le alette di pollo croccanti e saporite, leggermente speziate sono normalmente utilizzate come aperitivo di qualità.

Mais dolce abbrustolito sulla griglia. Molto buono, serve a contrastare il salato della carne.

Pomodorini Ciliegino arrostiti al BBQ con aggiunta di aromi. Il nome "drogarossa" non è una casualità.

Esistono diverse versioni di questo piatto, noi lo proponiamo con fagioli cucinati con pancetta pomodoro peperoncino e altre spezie. A noi piace chiamarli "Fagioli alla Bud"